Рецепт приготовления картошка с сыром - Картошка с сыром - рецепты с фото на Повар. ру (101 рецепт)
Блюдо для уютного вечера: что такое фондю и как его готовить — рецепт от шеф-повара
Что может быть вкуснее печеной картошечки? Сегодня я вашему вниманию я представляю базовый рецепт из кафе-буфета «Крошка-Картошка». А с различными начинками можно экспериментировать по своему вкусу. Аккуратно, чтобы не обжечься, разрезаем картофелину пополам, делаем насечки ножом и кладем на каждую половинку по кусочку масла. Когда масло подтает, вилкой осторожно рыхлим-перемешиваем печеную картошку, оставляя нетронутыми стенки клубня.
Вкусный способ как запечь картофель в духовке с сыром, чеснокои и розмарином. В небольшой сковороде распустить масло, выдавить чеснок, добавить мелко нарубленный розмарин и орегано. Застелить противень для запекания фольгой.
Совет от шефа: «Чтобы помять картофель используйте толкушку, так как блендер превратит картофель в клейстер». Поставить сотейник с картофелем на водяную баню вода от картошки на среднем огне , добавлять частями сыр и постоянно перемешивать. Совет от шефа: «Алиго — картофельное пюре, которое хорошо тянется и не рвётся, нежное и эластичное». Добавить немного воды от картошки, контролируя консистенцию, картофель должен тянуться и не рваться. Совет от шефа: «Алиго нельзя перегревать, а при необходимости можно добавить воды от картофеля». Совет от шефа: «Картофелю нужно постоять около минут, чтобы появилась лишняя жидкость».
