Оливье рецепт классический с пошаговым
Идеальный классический Оливье, рецепт пошаговый с фото.
Давайте сразу оговоримся: классический рецепт Люсьена Оливье имеет мало общего с советским. Мы приводим рецепт именно советского салата, который отличается от исконного, пожалуй, всем. И тем не менее именно эта версия знакома и любима нами с детства. Советский рецепт был продиктован появлением докторской колбасы и майонеза. Это были новые продукты, которые поступали в продажу чаще всего перед Новым годом.
Мы все привыкли к упрощённому варианту салата Оливье - с колбасой, солёными огурцами и зелёным горошком. Но мало кто знает, каким был настоящий Оливье. Конечно, в советские годы рецепт трансформировался почти до неузнаваемости. Его покинули "буржуйские" рябчики, от раковых шеек тоже отказались, да и свежие огурцы заменили солёными - благо хозяйки забивали погреба домашними заготовками этого продукта.
- Пошаговый фоторецепт
- Никогда не кладу морковь в Оливье, поскольку в таком случае салат долго не лежит в холодильнике, так как морковь выделяет молочную кислоту и салат быстро портится. Так же обычно огурцами не заправляю сразу - они лежат в метком сито нашинкованные в холодильнике и максимально теряют воду - салат в таком случае никогда не будет жидким и долго не киснет!
- Салат оливье имеет очень давнюю и необычную историю.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
- История появления советского оливье
- Итак, у меня Тысяча и одна благодарность кто бы мог подумать Так Ах, да!
- В середине XIX века в Москве, в трактире «Эрмитаж», повар-француз Люсьен Оливье придумал салат, который очень быстро стал известен всем московским гурманам того времени.
- Основные блюда. Любое блюдо.
Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты.
