Айва с мясом рецепты
Запеченное мясо с айвой
Айва — это удивительный фрукт, который в сочетании с различными ингредиентами отлично проявляет себя как в десертах, так и во вторых блюдах. Айва нашла широкое применение в кавказкой и среднеазиатской кухне, что неудивительно — мясу, а особенно баранине айва придает выразительный и необычный вкус. Этот с виду невзрачный и в сыром виде несъедобный плод в результате запекания или тушения обретает нежность и сладость. Айва придает блюдам изысканный вкус и аромат, а также нейтрализует излишнюю жирность и, сохраняя все витамины и полезные вещества, является отличным дополнением мясу. У вас еще нет логина на «koolinar.
Выложить в чугунок. Обжарить на раскалённой сковороде при помешивании до корочки. Сок, выделяющийся в начале обжаривания, сливать в чугунок. Мясо выложить в чугунок и добавить воды чтобы мясо было покрыто водой. Чугунок закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Айву разрезать на четыре части, вырезать серединки и порезать поперёк на дольки, толщиной 0,5 см.
Вымойте айву щеткой. Опустите в кастрюлю в холодной водой, доведите до кипения, варите на среднем огне 10 мин. Немного остудите, разрежьте вдоль пополам, удалите сердцевину ее нужно выбросить и часть мякоти, чтобы получилась лодочка со стенками толщиной 2 см. Сало, мякоть айвы и очищенный лук нарежьте очень мелкими кубиками.
