Клубничный кули рецепт

Клубничный кули

Кули — это нежный соус, который можно приготовить из свежей или замороженной клубники. Раньше во Франции так называли вообще любые соусы, в том числе и для основных блюд. Но сейчас это название закрепилось исключительно за кондитерским искусством. Кули на пектине получается мягким и тягучим, как однородный джем или топпинг.

Как сделать кули для торта: 5 проверенных рецептов + советы кондитера

Кули — это универсальный рецепт, который очень просто освоить. Он помогает воплотить в себе максимум фруктово-ягодного вкуса, что будет полезно как при сборке тортов, так и на ежедневной основе, в качестве сладкого дополнения к завтракам и другим десертам. Даже если у вас совершенно нет навыков в приготовлении кондитерских шедевров, создать кули по пошаговым рецептам получится без проблем. Вам потребуются только базовые ингредиенты и меньше 30 минут свободного времени. Изначально в кулинарии кули появилось благодаря французским поварам.

Клубничное компоте (кули) для торта
Клубничное кули для торта
Кули из клубники
Клубничное кули
Клубнично-лаймовое кули (Strawberry-lime coolie)

Кули - это разновидность фруктовой или ягодной начинки в современных тортах и пирожных. Готовится кули из пюрированных фруктов либо ягод, иногда с добавлением кусочков фруктов в пюре тогда это уже компоте. Пектин указанный в ингредиентах можно купить в интернет-магазине либо в обычном магазине, в отделе здорового питания.

Сочетание манго и нежной сливочной текстуры делают этот десерт легким и в то же время насыщенным. Если хотите избежать лактозы, можно обойтись без молока и сливок, прокипятив с агаром часть мангового. Тарт считается французским изобретением, но такого типа пироги пекут и в Италии — в Неаполе, например, просто фантастическая выпечка из песочного теста! Для крема можно взять маскарпоне или другой. Когда мне хочется сладкого, я предпочитаю съесть то, в чем нет консервантов, нет никаких вредных добавок, например домашнее мороженое.

Похожие статьи